2015.1.26 更新！
ベーシックな食パンと
野菜を使った食パンのレシピ
- 今回の先生：
辻製菓専門学校 伊藤 快幸先生 - 今回は輻射窯のガスオーブンを使って食パンを焼成しました。出来上がった製品は、クラストはしっかりと、クラムはソフトでしっとりしており、中身のフワッとした柔らかい食パンに焼き上がりました。輻射窯特有の加熱水蒸気と遠赤外線の効果がしっかりと出ていると思います。
ベジタブルブレッド
（ほうれん草）- 生野菜のピューレを練りこんだ食パンです。野菜を使うことで栄養価も高くなります。また、彩りもきれいなのでサンドイッチ等に使うと見た目が華やかになります。野菜の苦手なお子様でも食べやすい製品です。
パン・ド・ミ- 山食パンよりも少し甘めにしてみました。焼成時にふたをすることで、山食パンよりもクラムはしっとりもちもち食感に仕上がります。
山食パン- 定番の食パンです。ふたをせずに焼成することで生地がしっかりと伸び、トーストするとサクサクとした食感になります。輻射窯のガスオーブンで焼成すると、遠赤外線効果によってクラムがしっとりと柔らかく焼き上がります。
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