【開催ご案内】

一般社団法人　日本シェフ同友会　主催

―グルテンフリーの新食材―　こんにゃくと作る未来

【開催概要】

 

【日時】令和８年5月２7日（水）13：00～16：30　（受付12時30分より）

 

【会場】大阪ガスショールーム　ハグミュージアム　５階ハグホール

【企画/主催】一般社団法人　日本シェフ同友会

 

【講師】寄玉　昌宏（株式会社　NINZIA代表取締役）

㈱NINZIA代表取締役兼CRO。立命館大学卒業後、大手企業を経て農業スタートアップに転身。同時に慶応SDM研究課修士課程で日本の食文化について研究。

Uターン起業し介護関連の事業を展開する中で、蒟蒻技術を用いたフードテック事業を開始。糖尿病になりやすい家系であることから、あらゆる制限を超えて楽しめる食の開発に取り組んでいる。

2025年4月より大阪大学工学研究科後期博士課程にて蒟蒻を研究中。

　　　　

 

【セミナー内容】　
＊リベイクしたらよりおいしい！冷凍パン

＊びっくりするほど衣がサクッと揚がる！フリット

＊冷凍がワンランクおいしく！ふんわりもっちりケーキ　　　　　　　　　　　　　ほか

 

【お申込み】

下記QRコードよりWEBチケットをご購入下さい

 

 

※メールでお申込み希望の方は

chef@grandmere-ashiya.com

までご連絡ください