厨房建材の体感
厨房を衛生的に保つためには、日々の清掃が欠かせません。清掃が簡単に行える設備や、ドライ厨房に適した設備などをご体感いただけます。
衛生管理を容易にする設備
コンクリートベース
コンクリートの台の上に機器を載せる設置方法で、機器下へのゴミ・水分等の侵入を防ぎます。
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隙間を防ぐためL型金物を取付け。
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床から壁面に立ち上がり加工 入隅・出隅をR加工。
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パススルー冷蔵庫下に設置することで、エリアを区画。
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機器下の空間確保
機器の脚を高くすることで、機器下までモップが届き、清掃しやすくなります。
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自動ドア
手を触れずに扉が開くフットセンサー付き。
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自動手指消毒器
手を触れずに手指の消毒まで可能です。（サラヤ製）
衛生管理を容易にする設備
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細型ステンレス製ピット
汚れの目視確認ができる蓋が不要なスリット側溝で、清掃性が良いV字型形状をしています。専用ブラシで清掃が簡単です。
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戸口ピット
エリア外や非防水区域に水が流れないために設置。
ステンレス排水桝・側溝・ポルカプレート蓋
トラップ管により、臭気を完全にシャットアウトします。清掃時には簡単に外せるため、完全排水できます。
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油脂分を簡単に除去できるゼロクリアコーティング加工も可能。
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本体と蓋受枠が一体構造。排水桝の槽内はR加工になっているため、カスや残渣を溜めにくい。
ドライ厨房に対応した機器
作業中に水をこぼさないための工夫がほどこされています。
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ドライ仕様回転釜
内釜洗浄時、排水ハンドルを回せば、釜底から排水できます。
エプロンガードや排水ガイドにより、吹きこぼれを排水溝に集めます。 -
ドライ仕様シンク、調理台
大型排水オーバーフローの採用などで水が床に落ちるのを防止します。
NSF基準に準じたビスの無いオーバーフローもあります。
厨房に適した床材
作業中に水をこぼさないための工夫がほどこされています。
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（エービーシー商会製）
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厨房用特殊防滑シート床材
表面は通常フラットですが、歩行荷重がかかるとシート中に埋め込まれた超硬質骨材が露出し、すぐれた防滑効果を発揮します。
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（エービーシー商会製）
耐熱水性にすぐれた塗床材
熱水や蒸気洗浄による床の膨張・収縮に耐え、剥がれにくい床に仕上がります。
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（TOTO製）
磁器質タイル
抗菌・防汚・防臭効果などがあるハイドロテクト加工をほどこしたタイルです。
