【開催ご案内】

ハグミュージアム業務用厨房フロア　主催

スチコン・真空包装機・液体急速凍結機　コラボ調理セミナー

 

 

【開催概要】

【日時】2024年1２月１０日（火）13：30～15：30　（13時より受付開始）

【会場】大阪ガスショールーム　ハグミュージアム　５階セミナルーム
【主催】ハグミュージアム業務用厨房フロア

【内容】

☆外食・中食・食品工場・給食などの食関連企業さま向け☆

今回のセミナーでは、スチームコンベクションオーブンでの加熱調理から、真空包装機（TOSEI）での真空調理や食材包装、

液体急速凍結機（テクニカン）での冷凍保存の流れを、調理実演・試食を交えながら、ご紹介いたします。

 

時間や温度などを設定するだけで、あとはおまかせの大変便利な加熱調理機器「スチームコンベクションオーブン」。

１台で「焼く・蒸す・煮込む・炊く・茹でる」がボタン一つで、素早く大量調理が可能です。

真空パックは酸化による劣化や変色、乾燥を防止し、食材の鮮度や美味しさの保持に役立ちます。

真空調理では、事前調理や味の漬け込みが出来ます。

また、食材や用途に合わせ袋のまま急速凍結をすることで、保存や流通販売などの幅が広がります。

液体急速凍結機は、液体が空気の約20倍の熱伝導率を持つという特性を生かした圧倒的な凍結スピードにより、

細胞や組織を破壊することなく凍結できるため、ドリップが出ず、成分の分離も極めて少なくなることで、”生”や”作りたて”の

品質で長期保存が可能になり、計画生産によるフードロス・コスト削減に繋がります。 

 

●業務効率化・省エネ対策として　

●オペレーションの改善・フードロス対策として

●どのように使うもの？　

●活用事例を知りたい

●商圏の拡大をしたい 

などのお悩み・課題をお持ちの方へ、おススメのコラボセミナーです。是非ご参加ください！

 

【講習内容】

★セミナースケジュール★

13：30～　スチコン実演

14：00～　真空包装機実演・ご説明（TOSEI製　TOSPACK)

14：30～　凍結機調理・ご説明（テクニカン製　凍眠ミニ）

15：00～　試食・質疑応答

 

★調理実演メニュー（予定）★

・鶏のから揚げ

・鯖の味噌煮

・リンゴのコンポート

 

 

【参加費】　無料

【締め切り】　12/2（月）

【定員】　３０名（先着順）

 

【お申込み方法】　

下記URLまたはQRコードより、所定のフォームにてお送りください。

 

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