【開催報告】クラブ・デュ・タスキドールさま主催　「第７回フランス料理講習会」

９月１１日（月）ハグミュージアム業務用厨房フロア５階「ハグホール」にて、クラブデュタスキドールさま主催の

「第７回フランス料理講習会」が開催されました。

【開催概要】

【日時】２０２３年９月１１日（月）13：00～16：30

【会場】大阪ガスショールームハグミュージアム（セミナー会場）

【講師】

太田　昌利氏（リーガロイヤルホテル常務執行役員統括総料理長）

大東　和彦氏（レストラン・SINAEオーナーシェフ）

【協力】大阪ガス・ハグミュージアム

【協賛】

タカナシ乳業株式会社

株式会社　マツヤ

株式会社　中尾アルミ制作所

【参加者】８０名さま（満員御礼」

クラブ・デュ・タスキドールは、フランス料理を通して、日本とフランスを「タスキ」で繋ぎ、フランス料理の普及と技術の伝承を目的に活動する会として２０１９年に発足されました。

【講習会メニュー】

太田　昌利シェフ　２品

●スズキのマリニエール風

●フォワグラ風味のマグレ・ド・カナール　ポレンタと共に

大東　和彦シェフ　２品

●アミューズブーシュ４種

●国産セップ茸と帆立貝柱のフリット

まずは、太田　昌利シェフの基調講演から開始されました。

講話をされながら、調理講習を進められます。

ハグホールでは、満席の受講者さまが目の前で繰り広げられる調理の様子を、熱心に聴講をされていらっしゃいました。

鍋の中で食材がパチパチと鳴る音の変化や、盛り付けを実際に見ることが出来る貴重な機会です。

完成した、２品

●スズキのマリニエール風

●フォワグラ風味のマグレ・ド・カナール　ポレンタと共に

ハグホール裏手のメインキッチンでは、モニターで進行の様子を確認されながら、試食が次々と準備をされます。

美味しそうな香りが漂っています！

　　　　　

続いては、大東 和彦シェフの基調講演が開始されました。

　　　

　　　　

●アミューズブーシュ４種

●国産セップ茸と帆立貝柱のフリット

　　　

講師台の前方に設えたテーブルには、両シェフの華やかな作品が並びます。

上柿元会長さまより、講演会閉会のご挨拶を発せられ、大盛況のうちに閉会をされました。

散会後、フランス料理のトップシェフが一堂に会せられた会場内では、参加者の皆さまによる撮影会が行われました。

会場出口でもシェフが参加者の皆さまをお見送りをされ、温かく和やかながらも熱い歓談の場となりました。

ハグミュージアムは「食」を軸として、様々な用途にご利用いただける施設をご用意しております。

■調理を伴うコンテストやセミナー会場として

■イベント・展示会の会場として

■新製品発表会の会場として

■社内の勉強会・研修会場として

■各種機器を使用した試作・メニュー開発の場として　など　

お客さまのご要望に可能な限りお応えしてまいります。

是非お気軽にご相談ください！