涼厨で涼しく快適
全国に広がる「涼厨®」で、厨房は涼しく快適になります!
熱くなる機器表面を空気断熱層（空気冷却部分）が包み込み、輻射熱を大幅に削減するとともに、燃焼排気が厨房内に拡散しない集中排気方式を採用。これらにより、空調設備増設やエアコンの設定温度を下げることなく、厨房機器を「涼厨®」に入れ替えるだけで厨房を涼しく快適に。従来の「厨房は暑い」というイメージを一新する、新しい概念の厨房機器です。
厨房の熱さの原因
厨房の熱さは、「輻射」と「排気拡散」が原因。
調理中の厨房内の温度を上昇させる大きな要因は、「輻射熱」と「排気拡散」。「涼厨®」はこの問題を「低輻射」と「集中排気」で解決します。
厨房内の気流と温度分布イメージ
調理熱や排熱がフードから漏れたり、機器表面から輻射熱を受けていました。今までは空調の増設で涼しくしていました。
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工事が大がかりで、コストもかかります。
厨房の概念
「涼厨®」が厨房を涼しく快適にする仕組み。
涼厨®（涼しい厨房）コンセプト
排熱を集中排気し、機器からの放熱を大幅に削減。触っても熱くないガス厨房機器が、“暑い”イメージの強いガス厨房をグッと涼しく快適にしました。
涼厨®での気流と温度分布イメージ
涼厨の効果
「涼厨®」を導入することで、厨房室が涼しくなり、調理人が快適に作業できます。
厨房室の温熱環境を改善し、調理人の体感温度を低減
「涼厨®」を導入することで、輻射熱の抑制と集中排気により、厨房室の温熱環境が改善されます。
機器の前に立つ調理人の体感温度は低くなり、快適に作業できる空間を提供します。
効果検証対象｜hu+gミュージアム、涼厨体感ルーム
比較対象機器｜・ガス回転釜（1台）・ガスフライヤー（1台）・ガス寸胴レンジ（1台）
ハグミュージアム 業務用フロアで違いをご体感いただけます。（要予約）
ご希望の方は以下のハグミュージアムサイトからお申込みください。
効果を検証
「涼厨®」は、さまざまな大量調理の厨房に。その涼しさは、学術機関の検証でも証明されています。
寸胴レンジ前の室温の変化
裸火を円形ゴトクで覆いほとんど熱くなりません。さらに、集中排気で効果的に排気します。
真夏の厨房でも25℃以下の環境が実現できます
ドームシティガスビル厨房（1000食/日）入替え機器
・ガス立体炊飯器（3台） ・ガス寸胴レンジ（2台） ・ガスティルティングパン（2台） ・ガス回転かまど（2台）・ガススチームコンベクションオーブン（2台） ・ガステーブルコンロ（1台）・ガスフライヤー（2台）
高い省エネ効果
「涼厨®」は、省エネ効果の高い厨房機器としても注目されています。厨房全体で16〜30％の省エネ効果が図れます。
空調年間負荷（日建設計さまと共同開発）
試算条件：実験施設における比較検証 堺ガスビル機器稼働率を設定
設定温度：夏期（6〜9月）25℃、中間期（5〜10月）22.5℃、冬季（11〜4月）18℃
厨房機器に関するご質問・導入のご相談は、下記フォームよりお気軽にお問い合わせください。
実機の見学・体験をご希望の方は、下記ハグミュージアムサイトをご覧ください。
5F業務用厨房フロアにてさまざまなメーカーさまの業務用厨房機器・設備を展示。実際に使用してお試しいただけます。