中華風蒸しハンバーグ
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 蒸す 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（豚肉）
エネルギー(大人1人分） / 188kcal 調理時間 / -分 食塩相当量 / 0.77ｇ 糖質 / 7.78ｇ
アレルギー / -
ハンバーグのタネに高菜漬けを加えることで、調味料を減らすことができます。ハンバーグをスチコンで蒸し上げることで旨味を閉じ込めジューシーに。ハンバーグの旨味を吸った春雨もおいしく仕上がります。
約4人前 total 753kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） | 糖質（g） | 食塩相当量（g） |
|---|---|---|---|---|
| ハルサメ（乾燥） | 20 | 71 | 16.68 | 0 |
| 豚ミンチ | 160 | 378 | 0.16 | 0.16 |
| 高菜漬け | 35 | 12 | 0.63 | 2.03 |
| 生姜のみじん切り | 10 | 3 | 0.45 | 0 |
| 葱のみじん切り | 40 | 12 | 1.32 | 0 |
| A 老酒 | 15 | 19 | 0.77 | 0 |
| A 胡椒 | 0.5 | 2 | 0.35 | 0 |
| A 片栗粉 | 9 | 30 | 7.34 | 0 |
| A ゴマ油 | 4 | 37 | 0 | 0 |
| B 鶏ガラスープ | 50 | 2 | 0 | 0.05 |
| B 中国醤油 | 18 | 19 | 0.77 | 0 |
| B 胡椒 | 0.5 | 2 | 0.35 | 0 |
| B シーズニングソース | 3.6 | 5 | 0.36 | 0.82 |
| B 砂糖 | 0.6 | 2 | 0.6 | 0 |
| B ゴマ油 | 0.16 | 1 | 0 | 0 |
| 青ネギの細切り | 40 | 12 | 1.32 | 0 |
| サラダ油 | 16 | 147 | 0 | 0 |
高菜漬けは水気を取り、みじん切りにする。
生姜、葱をみじん切りにする。
豚ミンチはあらかじめ練って粘りをだす。
3. に調味料Aを加えてよく混ぜる。
4. に生姜、葱、高菜のみじん切りを入れてよく混ぜ合わせる。
水で戻したハルサメを適当な長さに切り、皿に敷き、ハンバーグ状にした 5. をのせて、モードAで蒸す。
蒸し上がれば青葱の細切りをのせる。
青葱の上から熱したサラダ油をかける。
温めた調味料Bを 8. の上からかける。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | 100％ | 15分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
ハンバーグをスチコンで蒸し上げることで旨味を閉じ込めジューシーに。カロリーを控えめにできるポイントです。