ユウ リン チー(鶏胸肉の揚げ物 香味ソース)

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ジャンル / 中華・エスニック  調理方法 / 揚げる  温・冷 / 温菜  主な食材 / 肉(鶏肉)
エネルギー(大人1人分) / 191kcal  調理時間 / -分 食塩相当量 / 1.35g 糖質 / 9.99g
アレルギー / -

ユウ リン チー(鶏胸肉の揚げ物 香味ソース)

油をかけて焼くことで高カロリーなイメージの揚げ物もヘルシーに!湯葉の衣で低糖質、酢やレモン汁を加えた香味ソースで塩分控えめに仕上げます。パサつきがちな鶏胸肉もスチコンのコンビ調理でしっとり食感に。

材料・調味料

約4人前  total 763.38kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal) 糖質(g) 食塩相当量(g)
鶏胸肉 300 363 0 0.3
レタス 70 17 1.26 0
赤ピーマン 10 3 0.56 0
A 塩 1.7 0 0 1.69
A 胡椒 0.2 1 0.14 0
A 老酒 6 8 0.31 0
A 醤油 5 4 0.4 0.73
A 全卵 12 18 0.04 0.05
A 水 10 0 0 0
A 片栗粉 20 66 16.32 0
A 小麦粉 10 37 7.33 0
サラダ油 10 92 0 0
B 砂糖 9 35 8.94 0
B 酢 15 4 0.36 0
B 醤油 18 14 1.42 2.61
B 鶏ガラスープ 15 0 0 0.02
B レモン汁 7.5 2 0.65 0
B ゴマ油 6 55 0 0
白葱のみじん切り 30 10 1.74 0
生姜のみじん切り 10 3 0.45 0
クッキングペーパー 適量 - - -
半乾燥湯葉 20 32 0.02 0

作り方

作り方1

鶏胸肉は、皮を取り、身を均一の厚さにする。     

作り方2

全体に筋切りする。

作り方3

下味の調味料Aを合わせ、そこに7〜8mm角に切った湯葉を合わせる。

作り方4

3. の調味料に2. の鶏胸肉を入れる。

作り方5

エナメルトレイにクッキングペーパー、下味をつけた鶏胸肉をのせて、油をかける。

作り方6

スチコンに入れ、モードAで加熱する。

作り方7

調味料Bを合わせて香味ソースを作る。

作り方8

スチコンから鶏胸肉を取り出す。

作り方9

鶏胸肉を一口大に切る。

作り方10

皿にレタスと赤ピーマンの細切りをのせて、一口大に切った鶏胸肉を盛りつける。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 220℃ 70% 10分

シェフからのワンポイントアドバイス

オイルスプレーで少量の油をまんべんなく吹き付けることで揚げ物をヘルシーに調理できます。酢やレモン汁を加えることで塩分控えめに。

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