ミートソース
ジャンル / 洋 調理方法 / 煮る 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（牛肉） エネルギー(大人1人分） / 280kcal 調理時間 / 50分 食塩相当量 / 2.4ｇ アレルギー / 牛肉、小麦、大豆、鶏肉、乳
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
野菜がたっぷり入ったミートソースです。
スチコンで作ることで、かき混ぜる手間や、焦がす心配なく作ることが出来ます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 3356kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| Aたまねぎ（みじん切り） | 480 | 178 |
| A人参（みじん切り） | 180 | 70 |
| Aセロリ（みじん切り） | 100 | 15 |
| Aマッシュルーム（スライス） | 130 | 14 |
| Aにんにく（みじん切り） | 10 | 14 |
| Aオリーブオイル | 30 | 276 |
| B牛ひき肉 | 720 | 1958 |
| B塩 | 5.4 | 0 |
| Bブラックペッパー | 0.7 | 3 |
| カットトマト缶 | 600 | 120 |
| ケチャップ | 120 | 143 |
| ウスターソース | 100 | 117 |
| コンソメ | 18 | 42 |
| 砂糖 | 36 | 138 |
| 有塩バター | 36 | 268 |
| ▼お好みで | - | |
| スパゲッティ | - | |
| 粉チーズ | - | |
| パセリ | - |
ホテルパンにAを入れ、混ぜ合わせたら炒めます。（加熱A)
1.にBを入れ、混ぜ合わせたら再度炒めます。(加熱B)
2.にカットトマト缶と残りの調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。
煮込みます。（加熱C)
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 200℃ | 40％ | 5分 | 中 |
| B | コンビ | 200℃ | 40％ | 5分 | 中 |
| C | コンビ | 180℃ | 100％ | 20分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
野菜と牛ひき肉を炒めた後に、牛ひき肉を粗めにほぐすと、食べ応えのあるミートソースになります。
（ハグミュージアム管理栄養士 小澤 由希子）