ヒレとんかつ
ジャンル / 和 調理方法 / その他 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（豚肉） エネルギー(大人1人分） / 328kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.9ｇ アレルギー / 小麦、卵、乳、豚肉
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
- 焼き網1/1サイズ 1枚
定番の揚げ物メニューをスチコン用にしたレシピです。筋肉質な豚ヒレ肉はロース肉に比べて脂肪分も少ないため、食べたときにあっさりとした味わいです。お好みで部位をお選びください。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約7人前
total 2297kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 豚ヒレ肉（35g/枚） | 735 | 956 |
| 塩 | 3.5 | 0 |
| こしょう | 0.3 | 1 |
| 溶き卵 | 90 | 136 |
| 薄力粉 | 38 | 139 |
| 焼きパン粉 | 125 | 466 |
| 油 | 65 | 599 |
| キャベツ | 添え | - |
| ミニトマト | 添え | - |
豚ヒレ肉を軽くたたいて伸ばし、塩とこしょうで下味をつけます。
焼きパン粉を重量の半分の油と混ぜ合わせておきます。
1.を薄力粉、溶き卵、2.の順番に衣をつけます。
網をのせたホテルパンに3.を並べて加熱します。（加熱A）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 210℃ | 50％ | 10分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
スチコンで揚げ物をする際は、焼きパン粉を使用するときれいに仕上がります。
従来の揚げ物より油分カットができ、ヘルシーに仕上がります。
（ハグミュージアム管理栄養士 濱田 侑季）