さつまいもとクリームチーズのサラダ
ジャンル / 洋 調理方法 / 茹でる 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 芋・豆・木の実 エネルギー(大人1人分） / 244kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.7ｇ アレルギー / 卵、大豆、りんご
- 穴あきホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
- 穴あきホテルパン25mm2/3サイズ 1枚
- フッ素加工ホテルパン2/3サイズ 1枚
クリームチーズ入りのさつまいものサラダです。甘さと塩気のバランスが食欲をそそる一品です。便秘改善に効果があるさつまいもですが、皮ごと食べることで、栄養を余すことなく摂取することができます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 4870kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| さつまいも（皮付き1.5cm角） | 1200 | 1608 |
| 玉ねぎ（1/4スライス） | 300 | 11 |
| ベーコンスライス（1cm幅） | 280 | 1134 |
| クリームチーズ（1cm角） | 300 | 1038 |
| Aマヨネーズ | 120 | 844 |
| A塩 | 4 | 0 |
| Aブラックペッパー | 0.06 | 0 |
| Aはちみつ | 80 | 235 |
さつまいもを穴あきホテルパンに並べます。（加熱A）
たまねぎを穴あきホテルパンに並べます。（加熱B）
1.と2.を同時に加熱し、粗熱をとります。
ベーコンをホテルパンに並べ炒めたら、粗熱をとります。（加熱C）
Aを合わせます。
ボウルに食材を全て入れたら、混ぜ合わせます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 15分 | 中 |
| B | スチーム | 100℃ | - | 3分 | 中 |
| C | ホットエアー | 200℃ | - | 3分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
クリームチーズは冷凍庫で冷やしてから切ると、切りやすくなります。
（ハグミュージアム管理栄養士 小澤 由希子）