黒糖入りの甘食
ジャンル / デザート 調理方法 / 焼く 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 119kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.1ｇ アレルギー / 小麦、乳、卵
- ホテルパン25mm1/1サイズ 2枚
関東ではメジャーですが、関西ではあまり馴染みがない甘食（あましょく）。発祥は東京と言われ、素朴で優しい味わいがどこか懐かしい甘食は、牛乳やコーヒーと一緒に食べるのがおすすめです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約27人前
total 3207kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| A薄力粉 | 400 | 1468 |
| Aベーキングパウダー | 11 | 14 |
| A重曹 | 4 | 0 |
| 無塩バター | 80 | 610 |
| 黒糖 | 220 | 779 |
| 溶き卵 | 200 | 302 |
| 牛乳 | 50 | 34 |
ボウルにバターと黒糖を入れよく混ぜます。
卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせたら、牛乳を加えよく混ぜます。
振るい合わせたAを加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
3.を絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いたホテルパンに絞ります。
サラダ油（分量外）をつけたナイフで、生地に十字の切り込みを入れます。
焼きます。（加熱A）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 190℃ | - | 10分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
絞り袋に直径約1cmの丸口金を使用しましたが、ない場合は、スプーンで生地を落としても作ることが出来ます。
（ハグミュージアム管理栄養士 小澤由希子）