カリーブルスト
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（その他） エネルギー(大人1人分） / 187kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 1.5ｇ アレルギー / 小麦、卵、乳、牛肉、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチン
- フッ素加工アルミホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
- ホテルパン65mm1/3サイズ 1枚
カリーブルストとはドイツで発祥したB級グルメでベルリンの名物です。
焼いたソーセージにケチャップとカレー粉で作ったソースをかける料理で簡単に出来ます。ポテトを付け合わせるのが一般的です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 3730kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| フランクフルトソーセージ（一口大） | 1000 | 2980 |
| Aにんにく（みじん切り） | 20 | 27 |
| A玉ねぎ（みじん切り） | 500 | 185 |
| Aオリーブ油 | 30 | 276 |
| Bきゅうりのピクルス（みじん切り） | 100 | 67 |
| Bケチャップ | 100 | 119 |
| B濃口醤油 | 40 | 26 |
| Bカレー粉 | 12 | 50 |
| 乾燥パセリ | 添え | - |
| フライドポテト | 添え | - |
65mm1/3ホテルパンにAを合わせて炒めます。（加熱A）
1.にBを合わせてよく混ぜ合わせてソースを作ります。
フッ素加工アルミホテルパンにフランクフルトソーセージを並べて焼きます。（加熱B）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | 80％ | 8分 | 中 |
| B | コンビ | 200℃ | 100％ | 6分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
今回のソースは揚げ物やパンなどにもよく合います。
（ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季）