鶏肉のみそ漬け焼き

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ジャンル / 和  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 肉(鶏肉)  エネルギー(大人1人分) / 277kcal  調理時間 / 20分(漬け時間を除く) 食塩相当量 / 1.1g  アレルギー / 大豆・鶏肉

鶏肉のみそ漬け焼き

使用道具

  • フッ素加工ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚

鶏肉を甘めに合わせた味噌に漬けて焼きました。冷めてもおいしく召し上がっていただけますのでお弁当などにもおすすめです。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約14人前
total 4990kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
鶏もも肉(120g/1枚) 2160 4406
Aみそ 130 250
A酒 130 142
A砂糖 50 192
ヤングコーン水煮 添え -
ベビーリーフ 添え -

作り方

作り方1

鶏肉とAを合わせて、よく揉みこんで1時間ほど漬けておきます。

作り方2

1.をホテルパンに並べます。

作り方3

2.を焼きます。(加熱A)

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 210℃ 80% 12分

シェフからのワンポイントアドバイス

漬け焼きは焦げやすいので、鶏肉の大きさに合わせて温度や時間を調節してください。
(ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季)

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