揚げないナゲット
ジャンル / 洋 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 芋・豆・木の実 エネルギー(大人1人分） / 133kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.6ｇ アレルギー / 大豆、鶏、卵、りんご
- 穴あきホテルパン25mm2/3サイズ 1枚
- フッ素加工ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
油を使わず、ヘルシーに仕上げたナゲットです。豆腐を入れることにより、カロリーを抑えられるだけでなく、ふわふわな食感を楽しむことが出来ます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 1591kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 480 | 346 |
| A鶏ひき肉 | 360 | 670 |
| Aホールコーン | 120 | 98 |
| A片栗粉 | 42 | 139 |
| A塩 | 4.8 | 0 |
| Aコショウ | 0.4 | 1 |
| Aマヨネーズ | 48 | 337 |
| パセリ | 添え | - |
| ケチャップ | お好みで | - |
穴あきホテルパンに豆腐を並べて加熱し、水切りをします。（加熱A）
Aと冷ました1．をボウルに入れ、よくこねます。
ホテルパンに、スプーンで成形しながら並べます。
3．を焼きます。（加熱B）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 5分 | 中 |
| B | ホットエアー | 250℃ | - | 8分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
スチコンのスチームモードを使用することにより、豆腐の水切りを簡単に行うことが出来ます。
（ハグミュージアム管理栄養士 小澤由希子）