塩焼きそば
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 炒める 温・冷 / 温菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 360kcal 調理時間 / 35分 食塩相当量 / 1.2ｇ アレルギー / えび、鶏、小麦
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
普段の焼きそばとはひと味違う、あっさりとした塩焼きそばです。食材を順番にホテルパンに入れて加熱するだけで作ることが出来るので、鍋や、回転釜で作るより、簡単に作ることが出来ます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 4321kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 蒸し中華めん | 1800 | 3564 |
| しめじ（小房） | 360 | 65 |
| 長ネギ（斜め切り） | 360 | 122 |
| むきえび（下処理済み） | 600 | 546 |
| A鶏がらスープの素 | 30 | 2 |
| A塩 | 4.8 | 0 |
| Aコショウ | 0.36 | 1 |
| かつお節 | 6 | 21 |
ホテルパンに中華めんをほぐしながら入れます。
1．の上に長ネギ、しめじ、むきえびの順にのせて、加熱します。（加熱A）
2．にAを加え、混ぜ合わせたら、再度加熱します。（加熱B)
器に盛り付けたら、上にかつお節をのせます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | 60％ | 7分 | 中 |
| B | コンビ | 180℃ | 40％ | 2分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
スチコンで焼きそばを作ることで、焦げ付くこともなく、さっと混ぜるだけなので、麺が切れてしまうことも防げます。
（ハグミュージアム管理栄養士 小澤由希子）