ミルクわらび餅
ジャンル / デザート 調理方法 / 蒸す 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 乳製品 エネルギー(大人1人分） / 143kcal 調理時間 / 10分（冷やす時間除く） 食塩相当量 / 0.1ｇ アレルギー / 乳、大豆
- ホテルパン６５mm２/３サイズ 1枚
水の代わりに牛乳を使ったミルクわらび餅です。牛乳を使うことで、やさしい甘さが楽しめ、きなこや黒みつだけでなく、フルーツソースをかけても美味しくいただけます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 2142kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| わらびもち粉 | 180 | 617 |
| 牛乳 | 900 | 603 |
| 砂糖 | 135 | 518 |
| きなこ | 37.5 | 135 |
| 黒みつ | 135 | 269 |
ボウルにわらび餅粉を入れ、牛乳を加えながらよく混ぜます。
１．に砂糖を加えよく混ぜたら、ホテルパンに入れて加熱します。（モードA）
２．を取り出しよく混ぜてから再度、加熱します。（モードB）
３．を繰り返し（モードB）、取り出してから冷やします。
器に盛り付けたら、お好みできなこと黒みつをかけます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 1分 | 中 |
| B | スチーム | 100℃ | - | 3分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
わらび餅粉は、沈殿しやすいので、加熱前によく混ぜてください。
（ハグミュージアム管理栄養士 小澤由希子）