ホタテとブロッコリーのガリバタ炒め

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ジャンル / 洋  調理方法 / 炒める  温・冷 / 温菜  主な食材 / 魚介  エネルギー(大人1人分) / 109kcal  調理時間 / 20分 食塩相当量 / 1.5g  アレルギー / 乳、大豆、小麦

ホタテとブロッコリーのガリバタ炒め

使用道具

  • 穴あきホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
  • ホテルパン65mm1/1サイズ1枚

下茹でした食材と調味料を合わせて加熱するだけで、簡単に作れるメニューです。ホタテの旨味をきかせ、ガーリックとバターが食欲をそそる一品です。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 1640kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
Aベビーホタテ 675 675
Aブロッコリー(小房) 1125 371
A赤パプリカ(乱切り) 375 113
B塩 3 0
B醤油 90 64
Bにんにく(チューブ) 15 26
溶かしバター(有塩) 52.5 391

作り方

作り方1

Aを穴あきホテルパンに並べ、加熱します。(モードA)

作り方2

ホテルパンに1.を入れ、合わせたBと溶かしバターを加えたら軽く混ぜ合わせます。

作り方3

2.を加熱します。(モードB)

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A スチーム 100℃ - 3分
B ホットエアー 180℃ - 6分

シェフからのワンポイントアドバイス

下茹でしてから加熱することで、色合いがきれいに仕上がります。
(ハグミュージアム管理栄養士 小澤由希子)

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