黒豆とクリームチーズのデザート春巻き
ジャンル / デザート 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 乳製品 エネルギー(大人1人分） / 181kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.4ｇ アレルギー / 小麦・乳・大豆
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
- 焼き網 1/1サイズ 1枚
ほんのり甘い黒豆煮をクリームチーズと一緒に春巻きの皮で包んで揚げ焼きにしました。最後にはちみつをかけてデザート感覚でお召し上がりください。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約10人前
total 1826kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 春巻きの皮（対角線に半分に切る） | 10枚 | 366 |
| 黒豆煮物（60粒） | 80 | 165 |
| クリームチーズ | 200 | 692 |
| 水溶き小麦粉 | 適量 | - |
| 油 | 40 | 368 |
| はちみつ（添え） | 80 | 235 |
春巻きの皮にクリームチーズ10g、黒豆を3個のせます。
1を包み、巻き終わりに水溶き小麦粉を少し塗り、とじます。
2を焼き網をのせたホテルパンに並べて、刷毛で油を塗ります。
3を揚げ焼きにします。（加熱A）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 210℃ | 40％ | 5分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
春巻きの皮全体に油をしっかり塗ると、揚げたようなパリっとした食感になりますよ。
（ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季）