いかとセロリのハニーマスタードマリネ
ジャンル / 洋 調理方法 / 蒸す 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 124kcal 調理時間 / 60分 食塩相当量 / 0.7ｇ アレルギー / いか・大豆・豚肉
- 穴あきホテルパン25mm1/1サイズ 2枚
- ホテルパン25mm1/1サイズ 2枚
柔らかく蒸したいかとセロリのさっぱりとしたマリネです。いかにはタウリンが豊富に含まれ、コレステロールを下げたり中性脂肪の排出効果が期待できます。セロリの独特な香りには精神を落ち着かせる効果があります。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 2475kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| するめいか（胴は輪切り、ゲソは1本に） | 600 | 498 |
| セロリ（筋を取って斜め薄切り） | 750 | 113 |
| 玉ねぎ（1/4薄切り） | 250 | 93 |
| 人参（千切り） | 100 | 36 |
| A米酢 | 180 | 83 |
| A油 | 144 | 1326 |
| A粒マスタード | 72 | 165 |
| A並塩 | 8 | 0 |
| Aこしょう | 0.6 | 2 |
| Aはちみつ | 54 | 159 |
| ミニトマト（添え） | - |
穴あきホテルパン1枚にいかを、もう1枚に野菜をのせ、モードAで加熱します。
Aを合わせます。
1.を2.で和え冷やします。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 2分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
いかと野菜、それぞれ下段に空のホテルパンを入れてあげると、加熱中に出た水分を受けてあげることができますよ。
（ハグミュージアム栄養士 下牧 幸）