ちくわとピーマンの辛くないスパイス炒め

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ジャンル / 中華・エスニック  調理方法 / 炒める  温・冷 / 温菜  主な食材 / 野菜  エネルギー(大人1人分) / 54kcal  調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.7g  アレルギー / 小麦・大豆

ちくわとピーマンの辛くないスパイス炒め

使用道具

  • ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚

複数のスパイスを合わせたカレー風味の炒め物です。ちくわの塩味と野菜の甘味がスパイスとよく合い全体の味のバランスが良くなります。 スパイスにはそれぞれ効能や効果が秘められおり、美味しいだけでなく食欲増進や美肌効果などが期待されます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 1081kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
ちくわ(細切り) 450 545
ピーマン(細切り) 450 99
人参(千切り) 100 176
オリーブ油 20 184
Aターメリックパウダー 4 14
Aクミンパウダー 2 10
Aカルダモンパウダー 2 1
Aコリアンダーパウダー 2 10
Aジンジャーパウダー 1 4
A濃口醤油 20 14
Aみりん 10 24
A食塩 2 0

作り方

作り方1

オーブンシートを敷いたホテルパンにちくわ、ピーマン、人参、オリーブ油を入れて混ぜ合わせます。

作り方2

1を下炒めします。(加熱A)

作り方3

Aを合わせます。

作り方4

2に3を入れてよく混ぜ合わせます。

作り方5

4をさらに炒めます(加熱B)。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 180℃ 80% 3分
B コンビ 180℃ 80% 5分

シェフからのワンポイントアドバイス

スチコンの場合、少量の油でも炒めることができます。辛くしたい場合は、
チリペッパーやレッドペッパー、ブラックペッパーをお好みで加えてください。
(ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季)

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