ちくわとピーマンの辛くないスパイス炒め
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 炒める 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 54kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.7ｇ アレルギー / 小麦・大豆
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
複数のスパイスを合わせたカレー風味の炒め物です。ちくわの塩味と野菜の甘味がスパイスとよく合い全体の味のバランスが良くなります。 スパイスにはそれぞれ効能や効果が秘められおり、美味しいだけでなく食欲増進や美肌効果などが期待されます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 1081kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| ちくわ(細切り) | 450 | 545 |
| ピーマン（細切り） | 450 | 99 |
| 人参（千切り） | 100 | 176 |
| オリーブ油 | 20 | 184 |
| Aターメリックパウダー | 4 | 14 |
| Aクミンパウダー | 2 | 10 |
| Aカルダモンパウダー | 2 | 1 |
| Aコリアンダーパウダー | 2 | 10 |
| Aジンジャーパウダー | 1 | 4 |
| A濃口醤油 | 20 | 14 |
| Aみりん | 10 | 24 |
| A食塩 | 2 | 0 |
オーブンシートを敷いたホテルパンにちくわ、ピーマン、人参、オリーブ油を入れて混ぜ合わせます。
1を下炒めします。（加熱A）
Aを合わせます。
2に3を入れてよく混ぜ合わせます。
4をさらに炒めます（加熱B）。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | 80％ | 3分 | 中 |
| B | コンビ | 180℃ | 80％ | 5分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
スチコンの場合、少量の油でも炒めることができます。辛くしたい場合は、
チリペッパーやレッドペッパー、ブラックペッパーをお好みで加えてください。
（ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季）