お祝い白玉フルーツポンチ

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ジャンル / デザート  調理方法 / 茹でる  温・冷 / 冷菜  主な食材 / 果物  エネルギー(大人1人分) / 75kcal  調理時間 / 25分 食塩相当量 / 0g  アレルギー / もも

お祝い白玉フルーツポンチ

使用道具

  • 穴あきホテルパン25mm1/1サイズ 1枚

ひんやり冷たい白玉のおやつです。お祝いや行事の時に簡単にできるおやつのひとつとしていかがでしょうか。白玉はフルーツポンチ以外にきな粉や黒蜜、おしるこなどにも合います。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 1495kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
白玉粉 200 738
200 0
食紅 少量 -
A上白糖 70 269
A白ワイン 30 22
A水 300 0
みかん缶 200 128
白桃缶(一口大) 200 170
パイン缶(一口大) 200 168

作り方

作り方1

白玉粉に水を少しずつ入れながら耳たぶより少しかたいくらいまで捏ねます。

作り方2

1の半量を別のボウルに取り出し、食紅を少量入れて色付けします。

作り方3

それぞれ20等分してから丸めてオーブンシートを敷いたホテルパンへ並べます。

作り方4

3を茹でます。(加熱A)

作り方5

鍋にAを合わせて煮立たせて冷まします。

作り方6

4を取り出し、オーブンシートごと冷水へ入れて白玉を外しながら冷まします。

作り方7

5.6とみかん、白桃、パインを合わせます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A スチーム 100℃ - 5分

シェフからのワンポイントアドバイス

茹でる時にたくさんのお湯を沸かす手間が省けて、均一に茹でることができますよ。
(ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季)

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