オクラのおかか和え

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ジャンル / 和  調理方法 / 茹でる  温・冷 / 冷菜  主な食材 / 野菜  エネルギー(大人1人分) / 27kcal  調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.7g  アレルギー / 大豆、小麦

オクラのおかか和え

使用道具

  • 穴あきホテルパン25mm 1/1サイズ 1枚

旬のオクラを使った和え物です。オクラ独特のネバネバには、食物繊維であるペクチンが豊富に含まれており、整腸作用に効果があります。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 404kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
オクラ(斜めに3等分) 825 248
えのき(3cm) 225 50
A醤油 75 53
Aかつお節 15 53

作り方

作り方1

オクラとえのきをホテルパンに並べ加熱します。(加熱A)

作り方2

粗熱を取った1.をボールに入れAを加えて混ぜ合わせます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A スチーム 100℃ 100% 5分

シェフからのワンポイントアドバイス

オクラは、茹で方で食感が変わるので、お好みで茹で時間を調節して下さい。
(ハグミュージアム管理栄養士 小澤由希子)

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