オクラのおかか和え
ジャンル / 和 調理方法 / 茹でる 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 27kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.7ｇ アレルギー / 大豆、小麦
- 穴あきホテルパン25mm 1/1サイズ 1枚
旬のオクラを使った和え物です。オクラ独特のネバネバには、食物繊維であるペクチンが豊富に含まれており、整腸作用に効果があります。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 404kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| オクラ（斜めに3等分） | 825 | 248 |
| えのき（3cm） | 225 | 50 |
| A醤油 | 75 | 53 |
| Aかつお節 | 15 | 53 |
オクラとえのきをホテルパンに並べ加熱します。（加熱A）
粗熱を取った１.をボールに入れAを加えて混ぜ合わせます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | 100％ | 5分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
オクラは、茹で方で食感が変わるので、お好みで茹で時間を調節して下さい。
（ハグミュージアム管理栄養士 小澤由希子）