ミネストローネ
ジャンル / 洋 調理方法 / 煮る 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 148kcal 調理時間 / 60分 食塩相当量 / 1.8ｇ アレルギー / 豚肉、卵、小麦、大豆、牛肉、鶏肉、乳
- ホテルパン100mm1/1サイズ 1枚
ミネストローネは具だくさんのスープという意味です。イタリアの代表的な家庭料理で、日本でいうお味噌汁のような存在です。ビタミンや食物繊維が豊富で、糖質・タンパク質も摂取できるバランスの良いスープです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約30人前
total 4428kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| Aベーコン（1cm幅） | 320 | 1296 |
| Aにんにく（みじん切り） | 20 | 27 |
| Aたまねぎ（1cm角） | 400 | 148 |
| Aセロリ（1cm角） | 150 | 23 |
| Aにんじん（1cm角） | 300 | 108 |
| Aエリンギ（1cm角） | 200 | 38 |
| Aズッキーニ（1cm角） | 400 | 56 |
| オリーブオイル | 60 | 553 |
| Bキャベツ（1cm角） | 600 | 138 |
| Bファルファッレ | 160 | 606 |
| Bミックスビーンズ | 300 | 478 |
| ローリエ | 2 | - |
| Cカットトマト缶 | 2000 | 400 |
| C水 | 2000 | 0 |
| Cコンソメ | 90 | 212 |
| C塩 | 6 | 0 |
| Cこしょう | 0.8 | 3 |
| C砂糖 | 15 | 58 |
| 粉チーズ | 60 | 285 |
ホテルパンにAを入れ、オリーブオイルからめます。
1.をモードAで加熱します。
2.にBを全体に広げ、ローリエをのせ、合わせたCを注ぎます。
3.に蓋をしてモードBで加熱します。
器によそい、粉チーズをかけます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | 60％ | 5分 | 中 |
| B | コンビ | 160℃ | 100％ | 30分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
スチコンでスープを作る時には分量よりも深めのホテルパンを使い、
やけど防止のために取り出しやすい段に入れましょう。
（ハグミュージアム栄養士 下牧 幸）