鰆のピカタ
ジャンル / 洋 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 249kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 1.5ｇ アレルギー / 小麦、卵、乳、りんご、大豆
- ホテルパン25mm 1/1サイズ 2枚
粉チーズの風味がアクセントになる鰆のピカタです。小麦粉をつけ卵にくぐらせて焼くだけで簡単に出来ます。鰆にはDHAやEPAが含まれており、血液をさらさらにする効果や、中性脂肪を下げる効果があります。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 3733kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 鰆 | 80 | 2124 |
| 塩 | 4.5 | 0 |
| コショウ | 0.3 | 1 |
| 小麦粉 | 75 | 275 |
| A溶き卵 | 450 | 680 |
| A粉チーズ | 45 | 153 |
| B中濃ソース | 200 | 198 |
| Bケチャップ | 150 | 179 |
| B砂糖 | 15 | 58 |
| ブロッコリー（添え） | - | |
| ミニトマト（添え） | - |
鰆に塩とコショウを振り、キッチンペーパーで水気をふきます。
小麦粉を両面にまぶします。
混ぜ合わせたAに2.をくぐらせ、オーブンシートを敷いたホテルパンに並べて加熱します。（加熱A）
Bを火にかけソースを作り、3.の上にかけます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | 60％ | 10分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
魚だけではなく、鶏肉や豚肉に変えても美味しくいただけます。
（ハグミュージアム管理栄養士 小澤 由希子）