鰆のピカタ

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ジャンル / 洋  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 魚介  エネルギー(大人1人分) / 249kcal  調理時間 / 30分 食塩相当量 / 1.5g  アレルギー / 小麦、卵、乳、りんご、大豆

鰆のピカタ

使用道具

  • ホテルパン25mm 1/1サイズ 2枚

粉チーズの風味がアクセントになる鰆のピカタです。小麦粉をつけ卵にくぐらせて焼くだけで簡単に出来ます。鰆にはDHAやEPAが含まれており、血液をさらさらにする効果や、中性脂肪を下げる効果があります。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 3733kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
80 2124
4.5 0
コショウ 0.3 1
小麦粉 75 275
A溶き卵 450 680
A粉チーズ 45 153
B中濃ソース 200 198
Bケチャップ 150 179
B砂糖 15 58
ブロッコリー(添え) -
ミニトマト(添え) -

作り方

作り方1

鰆に塩とコショウを振り、キッチンペーパーで水気をふきます。

作り方2

小麦粉を両面にまぶします。

作り方3

混ぜ合わせたAに2.をくぐらせ、オーブンシートを敷いたホテルパンに並べて加熱します。(加熱A)

作り方4

Bを火にかけソースを作り、3.の上にかけます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 180℃ 60% 10分

シェフからのワンポイントアドバイス

魚だけではなく、鶏肉や豚肉に変えても美味しくいただけます。
(ハグミュージアム管理栄養士 小澤 由希子)

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