たことわかめのわさびドレッシング
ジャンル / 和 調理方法 / 茹でる 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 64kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.9ｇ アレルギー / 小麦・大豆
- 穴あきホテルパン25mm 1/1サイズ 2枚
わさびが香るさっぱりとした和え物です。たこに含まれるタウリン、わかめに含まれるアルギン酸には血中コレステロールを下げる働きがあります。どちらも低カロリーなので、エネルギー調整にも使いやすい副菜です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約30人前
total 1913kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| たこ（そぎ切り） | 1000 | 990 |
| 生わかめ（一口大） | 600 | 96 |
| 玉ねぎ（1/4スライス） | 200 | 74 |
| ミニトマト（へたを取って縦半分） | 500 | 145 |
| Aだししょうゆ | 150 | 56 |
| A酢 | 50 | 13 |
| Aわさび | 30 | 80 |
| A油 | 50 | 461 |
1枚のホテルパンにわかめ、もう1枚にたこと玉ねぎをのせ、モードAで加熱します。
1.を冷やします。
Aを合わせてドレッシングを作ります。
2.の水気を切り、ミニトマトを加えて3.で和えます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 2分 | 中 |
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生わかめは短時間で加熱し、加熱後はすぐに冷やすと食感と鮮やかな色が保てますよ。
（ハグミュージアム栄養士 下牧幸）