たことわかめのわさびドレッシング

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ジャンル / 和  調理方法 / 茹でる  温・冷 / 冷菜  主な食材 / 魚介  エネルギー(大人1人分) / 64kcal  調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.9g  アレルギー / 小麦・大豆

たことわかめのわさびドレッシング

使用道具

  • 穴あきホテルパン25mm 1/1サイズ 2枚

わさびが香るさっぱりとした和え物です。たこに含まれるタウリン、わかめに含まれるアルギン酸には血中コレステロールを下げる働きがあります。どちらも低カロリーなので、エネルギー調整にも使いやすい副菜です。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約30人前
total 1913kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
たこ(そぎ切り) 1000 990
生わかめ(一口大) 600 96
玉ねぎ(1/4スライス) 200 74
ミニトマト(へたを取って縦半分) 500 145
Aだししょうゆ 150 56
A酢 50 13
Aわさび 30 80
A油 50 461

作り方

作り方1

1枚のホテルパンにわかめ、もう1枚にたこと玉ねぎをのせ、モードAで加熱します。

作り方2

1.を冷やします。

作り方3

Aを合わせてドレッシングを作ります。

作り方4

2.の水気を切り、ミニトマトを加えて3.で和えます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A スチーム 100℃ - 2分

シェフからのワンポイントアドバイス

生わかめは短時間で加熱し、加熱後はすぐに冷やすと食感と鮮やかな色が保てますよ。
(ハグミュージアム栄養士 下牧幸)

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