いちごのチーズケーキ
ジャンル / デザート 調理方法 / 焼く 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 307kcal 調理時間 / 60分 食塩相当量 / 0.5ｇ アレルギー / 乳、卵、小麦
- ホテルパン20mm 1/1サイズ 1枚
- 直径18cm丸形 ２台
いちごを煮詰めて生地に混ぜて焼いた春らしいチーズケーキです。いちごは加熱してもペクチンやポリフェノールの栄養素は残るので、整腸作用や抗酸化作用の効果が得られます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約16人前
total 4905kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| ビスケット | 160 | 691 |
| 溶かしバター | 80 | 596 |
| クリームチーズ | 400 | 1384 |
| グラニュー糖 | 100 | 387 |
| 卵 | 200 | 302 |
| 生クリーム | 200 | 784 |
| プレーンヨーグルト | 200 | 124 |
| Aいちご（へたを取り5mm角） | 320 | 109 |
| Aグラニュー糖 | 60 | 232 |
| Aレモン汁 | 10 | 3 |
| 薄力粉 | 80 | 294 |
鍋にAを入れ煮詰めたら粗熱をとります。
袋にビスケットを入れ麺棒で細かくなるまで砕きます。
ボウルに2.と溶かしバターを入れ混ぜ合わせます。
オーブンシートを敷いたケーキ型に3.を敷き詰めます。
ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れよく混ぜ合わせます。
溶き卵を3回に分けて入れその都度よく混ぜます。
生クリーム、ヨーグルト、1.を順番に入れその都度混ぜ合わせます。
ふるった小麦粉を入れ混ぜ合わせます。
8.を4.に流し入れ、空気をぬいたら加熱します（加熱A）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 170℃ | - | 40分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
生クリームをすべてプレーンヨーグルトに変えると、カロリーを抑えたチーズケーキも作ることが出来ます。
（ハグミュージアム管理栄養士 小澤由希子）