ほうれん草のクリームパスタ

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ジャンル / 洋  調理方法 / 煮る  温・冷 / 温菜  主な食材 / 小麦(パン・麺・菓子等)  エネルギー(大人1人分) / 431kcal  調理時間 / 40分 食塩相当量 / 3.3g  アレルギー / 鶏、乳、小麦、大豆、牛肉

ほうれん草のクリームパスタ

使用道具

  • ホテルパン 65mm 1/1サイズ 1枚
  • ホテルパン 25mm 1/1サイズ 1枚

旬のほうれん草をたっぷり使ったパスタです。ほうれん草には、ビタミン、鉄分、カリウム、βカロテンなど様々な栄養素が含まれており、旬の冬が夏よりも栄養価が高いと言われています。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 5175kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
ほうれん草
(下茹でし4cm)
600 120
A玉ねぎ
(1/4スライス)
380 141
Aまいたけ(ほぐす) 210 32
A鶏むねコマ 240 278
オリーブオイル 18 166
Bホワイトソース 700 693
B牛乳 400 268
Bコンソメ 4.8 11
B塩 4.8 0
Bコショウ 0.5 2
B砂糖 18 69
スパゲッティ(茹で) 2160 3465

作り方

作り方1

Aを深型ホテルパンに入れ、オリーブオイルをまぶし混ぜ合わせたら、加熱します。(加熱A)

作り方2

鍋にBを入れ火にかけ、ホワイトソースをのばします。

作り方3

1. に 2. を入れ、混ぜ合わせたら蓋をして、再度加熱をします。(加熱B)

作り方4

3. にほうれん草を加え軽く混ぜ合わせます。

作り方5

茹でたパスタの上に 4. をかけます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 170℃ 60% 8分 ---
B コンビ 160℃ 100% 10分 ---

シェフからのワンポイントアドバイス

ほうれん草の下茹はスチコンのスチームモードで行うことで、ビタミンなどの栄養素を逃さず調理することができます。
(ハグミュージアム管理栄養士 小澤 由希子)

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