ほうれん草のクリームパスタ
ジャンル / 洋 調理方法 / 煮る 温・冷 / 温菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 431kcal 調理時間 / 40分 食塩相当量 / 3.3ｇ アレルギー / 鶏、乳、小麦、大豆、牛肉
- ホテルパン 65mm 1/1サイズ 1枚
- ホテルパン 25mm 1/1サイズ 1枚
旬のほうれん草をたっぷり使ったパスタです。ほうれん草には、ビタミン、鉄分、カリウム、βカロテンなど様々な栄養素が含まれており、旬の冬が夏よりも栄養価が高いと言われています。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 5175kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| ほうれん草 （下茹でし4cm） |
600 | 120 |
| A玉ねぎ （1/4スライス） |
380 | 141 |
| Aまいたけ（ほぐす） | 210 | 32 |
| A鶏むねコマ | 240 | 278 |
| オリーブオイル | 18 | 166 |
| Bホワイトソース | 700 | 693 |
| B牛乳 | 400 | 268 |
| Bコンソメ | 4.8 | 11 |
| B塩 | 4.8 | 0 |
| Bコショウ | 0.5 | 2 |
| B砂糖 | 18 | 69 |
| スパゲッティ（茹で） | 2160 | 3465 |
Aを深型ホテルパンに入れ、オリーブオイルをまぶし混ぜ合わせたら、加熱します。（加熱A）
鍋にBを入れ火にかけ、ホワイトソースをのばします。
1. に 2. を入れ、混ぜ合わせたら蓋をして、再度加熱をします。（加熱B)
3. にほうれん草を加え軽く混ぜ合わせます。
茹でたパスタの上に 4. をかけます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 170℃ | 60％ | 8分 | --- |
| B | コンビ | 160℃ | 100％ | 10分 | --- |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
ほうれん草の下茹はスチコンのスチームモードで行うことで、ビタミンなどの栄養素を逃さず調理することができます。
（ハグミュージアム管理栄養士 小澤 由希子）