パンプキンスープ
ジャンル / 洋 調理方法 / 煮る 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 141kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 1.1ｇ アレルギー / 乳・小麦・牛肉・大豆・鶏肉
- 100mm ホテルパン 1/1サイズ 1枚
- 20mm ホテルパン 1/1サイズ 1枚
栄養たっぷりのかぼちゃの洋風スープです。温かくても冷たくしても美味しく召し上がれます。かぼちゃには免疫力アップに効果を発揮するビタミンA・C・E（エース）が多く含まれ、感染症予防に相互作用で効果を高め合います。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 2108kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| Ａかぼちゃ（皮を取って５ｍｍ厚さ） | 1200 | 1092 |
| A玉ねぎ（1/4薄切り） | 250 | 93 |
| A水 | 800 | 0 |
| Aコンソメ | 25 | 59 |
| A塩 | 5 | 0 |
| Aこしょう | 0.4 | 2 |
| 有塩バター | 30 | 224 |
| 牛乳 | 800 | 536 |
| 生クリーム | 24 | 104 |
100mmホテルパンにAを入れ、蓋をして加熱します。（モードA）
1. をハンディブレンダーでペースト状にします。
2. にバターと牛乳を加え蓋をして、再度加熱します。（モードＢ）
3. を器によそい、生クリームを飾ります。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 130℃ | 100％ | 15分 | 中 |
| B | コンビ | 130℃ | 100％ | 5分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
ハンディブレンダーを使うとかぼちゃを熱いままペーストにでき、ミキサーに入れる手間も省けます。マッシャーでつぶせば、食感の残った食べるスープにもなります。
（ハグミュージアム栄養士 下牧 幸）