ブロッコリーのデリ風サラダ
ジャンル / 洋 調理方法 / 茹でる 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 190kcal 調理時間 / 35分 食塩相当量 / 1.0ｇ アレルギー / 卵、大豆、りんご、豚肉
- 穴あきホテルパン 65mm 2/3サイズ 1枚
- 穴あきホテルパン 65mm 1/1サイズ 1枚
スチームモードで加熱をして調味料を和えるだけで作れる手軽なメニューです。デリ風のデリは洋風のお惣菜屋さんという意味のデリカテッセンの略です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 2275kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| ブロッコリー（小房） | 720 | 238 |
| 卵 | 300 | 453 |
| 玉ねぎ(スライス） | 240 | 89 |
| ベーコン（１cm幅） | 180 | 729 |
| Aマヨネーズ | 84 | 591 |
| A粒マスタード | 60 | 137 |
| A砂糖 | 9 | 35 |
| A塩 | 3.6 | 0 |
| Aブラックペッパー | 1.2 | 4 |
穴あきホテルパンに卵を入れてゆで卵を作り、くし形に切ります。（加熱A）
穴あきホテルパンに玉ねぎ、ブロッコリー、ベーコンを並べ加熱してから粗熱をとります。（加熱B)
ボールに 2. を入れ、合わせたAを加えて混ぜ合わせます。
3. に 1. を入れ軽く混ぜ合わせます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | 100％ | 11分 | --- |
| B | スチーム | 100℃ | 100％ | 5分 | --- |
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ゆで卵を作る前に、卵の殻にヒビを入れてからゆで卵を作ると殻がむきやすくなります。
（ハグミュージアム管理栄養士 小澤 由希子）