ブロッコリーのデリ風サラダ

印刷する

ジャンル / 洋  調理方法 / 茹でる  温・冷 / 冷菜  主な食材 / 野菜  エネルギー(大人1人分) / 190kcal  調理時間 / 35分 食塩相当量 / 1.0g  アレルギー / 卵、大豆、りんご、豚肉

ブロッコリーのデリ風サラダ

使用道具

  • 穴あきホテルパン 65mm 2/3サイズ 1枚
  • 穴あきホテルパン 65mm 1/1サイズ 1枚

スチームモードで加熱をして調味料を和えるだけで作れる手軽なメニューです。デリ風のデリは洋風のお惣菜屋さんという意味のデリカテッセンの略です。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 2275kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
ブロッコリー(小房) 720 238
300 453
玉ねぎ(スライス) 240 89
ベーコン(1cm幅) 180 729
Aマヨネーズ 84 591
A粒マスタード 60 137
A砂糖 9 35
A塩 3.6 0
Aブラックペッパー 1.2 4

作り方

作り方1

穴あきホテルパンに卵を入れてゆで卵を作り、くし形に切ります。(加熱A)

作り方2

穴あきホテルパンに玉ねぎ、ブロッコリー、ベーコンを並べ加熱してから粗熱をとります。(加熱B)

作り方3

ボールに 2. を入れ、合わせたAを加えて混ぜ合わせます。

作り方4

3. に 1. を入れ軽く混ぜ合わせます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A スチーム 100℃ 100% 11分 ---
B スチーム 100℃ 100% 5分 ---

シェフからのワンポイントアドバイス

ゆで卵を作る前に、卵の殻にヒビを入れてからゆで卵を作ると殻がむきやすくなります。
(ハグミュージアム管理栄養士 小澤 由希子)

スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介

スチコンスペシャリテ

▲

スチコンの体験セミナーはコチラ
プロ向け業務用厨房機器体験型ショールーム