鶏胸肉のしっとりソテー
ジャンル / 洋 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（鶏肉） エネルギー(大人1人分） / 223kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 1.4ｇ アレルギー / 鶏肉・小麦・乳
- 25mmアルミホテルパン 1/1サイズ 2枚
パサつきがちな鶏胸肉をコンビネーションモードでしっとりと焼き上げました。鶏胸肉にはイミダペプチドという疲労回復成分が含まれています。疲れている場所をピンポイントで、且つ長時間ケアできる優秀な成分です。レモンのビタミンCが吸収率を上げてくれます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約10人前
total 2228kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 鶏胸肉（皮なし） | 1500 | 1740 |
| A塩 | 12 | 0 |
| Aブラックペッパー | 1 | 4 |
| A酒 | 60 | 65 |
| 強力粉 | 30 | 128 |
| 溶かしバター | 30 | 224 |
| レモン（輪切り） | 130 | 68 |
| ベビーリーフ | 添え | - |
| ミニトマト | 添え | - |
Aをよく合わせ、鶏胸肉にもみ込んで下味をつけます。
1. の水分をふき、強力粉をまぶします。
2.をホテルパンに並べ、ハケで溶かしバターを塗ります。
モードAで 3. を焼きます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 190℃ | 60％ | 8分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
コンビネーションモードの水蒸気量を80％にすると、より柔らかく焼きあがります。
（ハグミュージアム栄養士 下牧 幸）