アメリカンチェリーのカップケーキ
ジャンル / デザート 調理方法 / 焼く 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 301kcal 調理時間 / 40分 食塩相当量 / 0.3ｇ アレルギー / 卵、乳、小麦、大豆
- 20ｍｍ穴あきホテルパン 1/1サイズ
フレッシュなアメリカンチェリーをふんだんに使ったカップケーキです。アメリカンチェリーの色素成分であるアントシアニンは、視覚機能の問題を改善するので、眼精疲労などにも効果が期待できます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 3614kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| アメリカンチェリー （縦半分にして種を取る） |
240 | 165 |
| Aホットケーキミックス | 300 | 1092 |
| A卵 | 150 | 228 |
| A砂糖 | 90 | 348 |
| A牛乳 | 180 | 120 |
| 溶かしバター（無塩） | 120 | 912 |
| 生クリーム | 150 | 648 |
| 砂糖 | 18 | 75 |
| アメリカンチェリー （トッピング用） |
120 | 84 |
Aをボールに入れてよく混ぜる。
1. に溶かしバターを加えて混ぜる。
2. にアメリカンチェリーを入れてゴムベラでサッと混ぜる。
型の8分目まで3. を入れ、加熱をしてから粗熱をとる。（加熱A）
生クリームに砂糖を加え角が立つまで泡立てる。
4. の上に5. をのせ、アメリカンチェリーを飾る。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 180℃ | - | 15分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
生地にチョコレートを加えても、アメリカンチェリーの甘酸っぱさとよく合います。
（ハグミュージアム管理栄養士 小澤 由希子）