アメリカンチェリーのカップケーキ

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ジャンル / デザート  調理方法 / 焼く  温・冷 / 冷菜  主な食材 / 小麦(パン・麺・菓子等)  エネルギー(大人1人分) / 301kcal  調理時間 / 40分 食塩相当量 / 0.3g  アレルギー / 卵、乳、小麦、大豆

アメリカンチェリーのカップケーキ

使用道具

  • 20mm穴あきホテルパン 1/1サイズ  

フレッシュなアメリカンチェリーをふんだんに使ったカップケーキです。アメリカンチェリーの色素成分であるアントシアニンは、視覚機能の問題を改善するので、眼精疲労などにも効果が期待できます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 3614kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
アメリカンチェリー
(縦半分にして種を取る)
240 165
Aホットケーキミックス 300 1092
A卵 150 228
A砂糖 90 348
A牛乳 180 120
溶かしバター(無塩) 120 912
生クリーム 150 648
砂糖 18 75
アメリカンチェリー
(トッピング用)
120 84

作り方

作り方1

Aをボールに入れてよく混ぜる。

作り方2

1. に溶かしバターを加えて混ぜる。

作り方3

2. にアメリカンチェリーを入れてゴムベラでサッと混ぜる。

作り方4

型の8分目まで3. を入れ、加熱をしてから粗熱をとる。(加熱A)

作り方5

生クリームに砂糖を加え角が立つまで泡立てる。

作り方6

4. の上に5. をのせ、アメリカンチェリーを飾る。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A ホットエアー 180℃ - 15分

シェフからのワンポイントアドバイス

生地にチョコレートを加えても、アメリカンチェリーの甘酸っぱさとよく合います。
(ハグミュージアム管理栄養士 小澤 由希子)

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