白身魚の香草焼き
ジャンル / 洋 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 195kcal 調理時間 / 25分 食塩相当量 / 2ｇ アレルギー / 乳、小麦
- 20ｍｍフッ素加工アルミホテルパン 1/1サイズ1枚
- 20ｍｍ穴あきホテルパン1/2サイズ1枚
脂質が少ない白身魚で、良質な蛋白源であるタラを使った、ハーブソルトで手軽に作れる香草焼きです。
約15人前 total 2919kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| たら | 1500 | 1155 |
| 酒 | 90 | 105 |
| 塩 | 4.5 | - |
| Aパン粉 | 135 | 510 |
| Aハーブソルト | 18 | - |
| A粉チーズ | 45 | 210 |
| Aパセリ（みじん） | 14 | 6 |
| Aオリーブオイル | 90 | 825 |
| 添えブロッコリー | 300 | 45 |
| 添えプチトマト | 225 | 60 |
ブロッコリーを穴あきホテルパンに並べ加熱します。（加熱A）
たらに酒をふり水分を拭いてからホテルパンに並べ両面に塩をふる。
ボールでAを混ぜ合わせます。
2. の上に3. をのせて加熱をします。（加熱B)
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | 100％ | 5分 | --- |
| B | コンビ | 230℃ | 40％ | 10分 | --- |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
衣にオリーブオイルを加えて焼く事によりカリッとした食感が楽しめます。
（ハグミュージアム管理栄養士 小澤由希子）