白身魚の香草焼き

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ジャンル / 洋  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 魚介  エネルギー(大人1人分) / 195kcal  調理時間 / 25分 食塩相当量 / 2g  アレルギー / 乳、小麦

白身魚の香草焼き

使用道具

  • 20mmフッ素加工アルミホテルパン 1/1サイズ1枚   
  • 20mm穴あきホテルパン1/2サイズ1枚

脂質が少ない白身魚で、良質な蛋白源であるタラを使った、ハーブソルトで手軽に作れる香草焼きです。

材料・調味料

約15人前  total 2919kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
たら 1500 1155
90 105
4.5 -
Aパン粉 135 510
Aハーブソルト 18 -
A粉チーズ 45 210
Aパセリ(みじん) 14 6
Aオリーブオイル 90 825
添えブロッコリー 300 45
添えプチトマト 225 60

作り方

作り方1

ブロッコリーを穴あきホテルパンに並べ加熱します。(加熱A)

作り方2

たらに酒をふり水分を拭いてからホテルパンに並べ両面に塩をふる。

作り方3

ボールでAを混ぜ合わせます。

作り方4

2. の上に3. をのせて加熱をします。(加熱B)

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A スチーム 100℃ 100% 5分 ---
B コンビ 230℃ 40% 10分 ---

シェフからのワンポイントアドバイス

衣にオリーブオイルを加えて焼く事によりカリッとした食感が楽しめます。
(ハグミュージアム管理栄養士 小澤由希子)

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