黒豆のほうじ茶蒸しパン
ジャンル / デザート 調理方法 / 蒸す 温・冷 / 温菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 110kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.2ｇ アレルギー / 小麦・大豆
- 65ｍｍ穴あきホテルパン 1/1サイズ1枚
煮物に飽きたらアレンジしてみませんか。甘く仕上げた煮物はお菓子との相性が抜群です。スチームを使ってふっくらふわふわに仕上げます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 2194kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 薄力粉 | 300 | 1104 |
| ベーキングパウダー | 10 | 13 |
| ほうじ茶(茶葉) | 5 | 0 |
| 砂糖 | 130 | 499 |
| 塩 | 1 | 0 |
| 水 | 300 | 0 |
| 油 | 45 | 414 |
| 穀物酢 | 6 | 2 |
| 黒豆煮物 60粒 | 80 | 165 |
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。
1. にほうじ茶、砂糖、塩を入れて混ぜます。
2. に水、油、酢を入れ混ぜ合わせます。
アルミカップの8分目程度まで入れます。
4. の上に黒豆をのせて蒸します。（加熱Ａ）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 12分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
生地は混ぜすぎると膨らみにくくなるので注意しましょう。
（ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理）