黒豆のほうじ茶蒸しパン

印刷する

ジャンル / デザート  調理方法 / 蒸す  温・冷 / 温菜  主な食材 / 小麦(パン・麺・菓子等)  エネルギー(大人1人分) / 110kcal  調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.2g  アレルギー / 小麦・大豆

黒豆のほうじ茶蒸しパン

使用道具

  • 65mm穴あきホテルパン 1/1サイズ1枚

煮物に飽きたらアレンジしてみませんか。甘く仕上げた煮物はお菓子との相性が抜群です。スチームを使ってふっくらふわふわに仕上げます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 2194kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
薄力粉 300 1104
ベーキングパウダー 10 13
ほうじ茶(茶葉) 5 0
砂糖 130 499
1 0
300 0
45 414
穀物酢 6 2
黒豆煮物 60粒 80 165

作り方

作り方1

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。

作り方2

1. にほうじ茶、砂糖、塩を入れて混ぜます。

作り方3

2. に水、油、酢を入れ混ぜ合わせます。

作り方4

アルミカップの8分目程度まで入れます。

作り方5

4. の上に黒豆をのせて蒸します。(加熱A)

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A スチーム 100℃ - 12分

シェフからのワンポイントアドバイス

生地は混ぜすぎると膨らみにくくなるので注意しましょう。
(ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理)

スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介

スチコンスペシャリテ

▲

スチコンの体験セミナーはコチラ
プロ向け業務用厨房機器体験型ショールーム