具だくさんピリ辛中華風スープ
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 煮る 温・冷 / 温菜 主な食材 / きのこ エネルギー(大人1人分） / 56kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.4ｇ アレルギー / 卵・鶏肉・ごま
- 65ｍｍホテルパン 1/1サイズ1枚
- 20ｍｍホテルパン1/1サイズ1枚（蓋）
中華風スープに豆板醤を加えてピリ辛に。具だくさんの食べるスープに仕上げました。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 1114kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| Aえのき（3等分） | 400 | 88 |
| Aしめじ（子房） | 400 | 72 |
| Aコーン缶 | 300 | 246 |
| A玉ねぎ（薄切り） | 200 | 74 |
| A鶏がらスープ | 1500 | 105 |
| B乾燥わかめ （水でもどしておく） |
15（180） | 18 |
| B卵 | 240 | 362 |
| B酢 | 30 | 8 |
| B豆板醤 | 5 | 3 |
| ごま油 | 15 | 138 |
ホテルパンにAを入れ、ふたをして煮込みます。（加熱A）
1. にBを加えて軽く混ぜ、卵に火が通るまで煮込みます。（加熱B）
2. にごま油を加えた後、よく混ぜます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 160℃ | 100％ | 10分 | 中 |
| B | コンビ | 160℃ | 10％ | 10分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
スープなどの液体はホテルパンに全量入れると持ち運びにくくなりますので入れすぎに注意してください。
（ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理）