れんこんカレー焼き
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 91kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.6ｇ アレルギー / 大豆
- 20mmホテルパン 1/1サイズ 1枚
れんこんのシャキシャキとした食感が美味しく、カレー味でご飯が進む副菜です。スパイシーでおかずにもおやつにもなりますよ。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 1371kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| れんこん（5mm幅半月切り） | 750 | 495 |
| 濃口しょうゆ | 35 | 25 |
| みりん | 28 | 67 |
| A片栗粉 | 60 | 198 |
| Aカレー粉 | 8 | 33 |
| A塩 | 4 | 0 |
| オリーブ油 | 60 | 553 |
れんこんに濃口しょうゆとみりんを合わせ、5分ほど置きます。
Aを合わせます。
1.の水分をきり、2.と合わせて全体にからめます。
3.をオーブンシートの敷いたホテルパンに並べます。
4.にオリーブ油をかけます。
5.を焼きます。（加熱A）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 200℃ | - | 10分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
上から油をかけることで、揚げ焼きのように仕上げています。
（ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季）