ほうれん草とカボチャのサラダ 甘酒ヨーグルトドレッシング

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ジャンル / 洋  調理方法 / 蒸す  温・冷 / 温菜  主な食材 / 野菜  エネルギー(大人1人分) / 90kcal  調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.4g 糖質 / 5.7g アレルギー / 乳、ごま、カシューナッツ

ほうれん草とカボチャのサラダ 甘酒ヨーグルトドレッシング

使用道具

  • 穴あきホテルパン20mm1/2サイズ2枚

デュカは、中東発祥のローストしたナッツ類、ごま、スパイス(クミン、コリアンダーなど)、塩などをミックスしたもの。スチコンでさっと蒸すことで野菜の栄養分を逃さず調理します。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約4人前
total 362kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
ホウレン草 200 40
カボチャ 70 64
Aヨーグルト(プレーン) 40 25
A甘酒 20 16
AEVオリーブ油 8 74
A塩 1 0
Aコショウ 0.5 2
ラディッシュ 60 9
アーモンドデュカ 20 132

作り方

作り方1

カボチャは皮付きのまま1cm角に切ります。

作り方2

ホウレン草と共にホテルパンにのせ、蒸します。(加熱A)

作り方3

急冷し、3〜4cm長さに切ります。

作り方4

Aを合わせてドレッシングを作ります。

作り方5

器に3.とくし形に切ったラディッシュを盛り、4.をかけて、アーモンドデュカを散らします。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A スチーム 100℃ - 3分

シェフからのワンポイントアドバイス

ほうれん草は栄養価の高い緑黄色野菜で、カボチャは食物繊維が多く、満腹感のある食材です。ドレッシングは甘酒の甘みとヨーグルトの酸味が良いバランスです。アーモンドデュカの香りと食感が楽しいサラダです。

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