長いものガーリックジャーマンポテト
ジャンル / 洋 調理方法 / 炒める 温・冷 / 温菜 主な食材 / 芋・豆・木の実 エネルギー(大人1人分） / 179kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.9ｇ アレルギー / 乳・豚肉・大豆・やまいも
- 65mmホテルパン 1/1サイズ 1枚
シャキシャキ、ホクホクな長いもを使いシンプルに炒めました。香りづけにニンニクをプラスしていつもと違うジャーマンポテトに！お好みで粒マスタードを合わせても美味しいです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 3573kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 長いも（1cm幅半月切り） | 1500 | 975 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 400 | 148 |
| ブロックベーコン（拍子切り） | 300 | 1215 |
| ニンニク（薄切り） | 30 | 40 |
| オリーブ油 | 80 | 737 |
| 有塩バター（室温） | 60 | 447 |
| 塩 | 10 | 0 |
| 黒こしょう | 0.5 | 2 |
| パセリ（みじん切り） | 20 | 9 |
| 粒マスタード | 添え | - |
ホテルパンにオリーブ油とニンニクを入れて炒めます。（加熱A）
1.に長いも、玉ねぎ、ベーコン、バター、塩、黒こしょうを入れて、混ぜ合わせます。
3.を再度、炒めます。（加熱B）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | 50％ | 5分 | 中 |
| B | コンビ | 200℃ | 80％ | 8分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
バターはやわらかくしておき、小さくして全体に混ぜると仕上がりが均一ですよ。
（ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季）