まるごとトマトの洋風炊き込みごはん

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ジャンル / ご飯・パン  調理方法 / 炊く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 米  エネルギー(大人1人分) / 272kcal  調理時間 / 60分(浸漬時間を除く) 食塩相当量 / 0.9g  アレルギー / 卵・乳・小麦・大豆・牛肉・鶏肉

まるごとトマトの洋風炊き込みごはん

使用道具

  • 65mmホテルパン 1/1サイズ1枚
  • 20mmホテルパン 1/1サイズ1枚  蓋

トマトを一緒に炊いたシンプルなごはんです。香りづけでにんにくを使用してます。お好みでチーズをかけたり、和風だしや生姜に変えてみるのもいいですね。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 4081kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
1050 3738
トマト(ヘタをくり抜く) 500 95
Aニンニク(みじん切り) 15 20
Aコンソメ顆粒 18 42
A水 1100 0
A塩 6 0
A黒こしょう 0.5 2
Aオリーブオイル 20 184
バジル(フレッシュ) 添え -

作り方

作り方1

米は洗って30分以上浸漬しておきます

作り方2

鍋にAを合わせて一度あたためます。

作り方3

ホテルパンに水気をきった1.、トマト、2.を入れます。

作り方4

3.に蓋をして炊きます。(加熱AB)

作り方5

4.を取り出し10〜15分ほど蒸らしてから、撹拌して盛り付けます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 200℃ 100% 10分
B コンビ 100℃ 100% 25分

シェフからのワンポイントアドバイス

少量〜大量までガススチームコンベクションオーブンで炊く事が可能です。炊くときは、乾燥を防ぐために蓋をしましょう。
(ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季)

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