七夕そうめん
ジャンル / 和 調理方法 / 茹でる 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 294kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 4.0ｇ アレルギー / 小麦・卵・大豆
- 20mm穴あきホテルパン 1/1サイズ1枚
- フッ素加工ホテルパン20mm2/3サイズ 1枚
具材を星形に型抜きしたり、カットしたりすることで七夕らしさを演出することができます。いろいろな野菜で彩りよく仕上げてみてください。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 4417kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| そうめん 20束 | 1000 | 3560 |
| にんじん | 100 | 37 |
| おくら 20本 | 200 | 60 |
| 卵 4個 | 240 | 362 |
| 塩 | 1 | 0 |
| オイルスプレー | 5 | 46 |
| めんつゆ(ストレート) | 800 | 352 |
にんじんを薄く輪切りにして星形で抜きます。
1.とおくらをホテルパンに並べて蒸します。（加熱A）
2.を冷却し、おくらは輪切りにします。
卵と塩を混ぜて、オイルスプレーを塗ったホテルパンに流して焼いた後、星形に抜きます。（加熱B）
そうめんをゆで冷水でしめた後、水分を切り器に盛り付けにんじん、おくら、卵を飾ります。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 5分 | 中 |
| B | ホットエアー | 200℃ | - | 3分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
にんじんは薄めに切っておくと、おくらと加熱時間がそろうので作業がしやすくなります。
（ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理）