オリーブオイルでコク旨 焼き茄子
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 37kcal 調理時間 / 50分 食塩相当量 / 0.4ｇ アレルギー / 小麦・大豆
- 20mmホテルパン 1/1サイズ1枚
定番の焼き茄子にトマトやみょうがを添えて華やかに。だししょうゆにはオリーブオイルを加えてコクをプラスしています。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 559kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 茄子 | 1500 | 330 |
| トマト（角切り） | 200 | 38 |
| みょうが（千切り） | 30 | 4 |
| 糸鰹 | 5 | 18 |
| だししょうゆ | 45 | 32 |
| オリーブオイル | 15 | 138 |
茄子はガクを取り除き、ホテルパンに並べて焼きます。（加熱A）
1.の皮をむいた後冷却し、食べやすい大きさに切ります。
2.を器に盛り付け、トマト、みょうが、糸鰹を飾ります。
だししょうゆとオリーブオイルを合わせて3.にかけます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 250℃ | - | 15分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
茄子の皮はしっかり色を付けて焼くとむきやすくなります。皮をむいた後はそうめんや汁物の具材としても利用でき、とても便利ですよ。
（ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理）