タコとセロリのガーリックソテー
ジャンル / 洋 調理方法 / 炒める 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 94kcal 調理時間 / 15分 食塩相当量 / 0.3ｇ アレルギー / 小麦・大豆
- 65mmホテルパン 1/1サイズ1枚
ドライトマトの旨味で食べるガーリックソテーです。タコのプリプリ感とセロリのシャキシャキ感が残ります。パンにのせたり、パスタの具材にしたりとアレンジが効くレシピです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 1879kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| ゆでタコ足（そぎ切り） | 1000 | 990 |
| セロリ（ななめ） | 500 | 75 |
| しめじ（小房） | 400 | 72 |
| ドライトマト | 50 | 177 |
| Aオリーブオイル | 60 | 553 |
| Aおろしにんにく | 5 | 9 |
| 黒こしょう | 1 | 4 |
ドライトマトを熱湯で戻し、あらく刻みます。
ホテルパンにタコ、セロリ、しめじと1.を合わせます。
2.にAを加えて炒めます。（加熱A）
加熱後、黒こしょうをふります。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | 50％ | 10分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
黒こしょうで仕上げていますが、カレー粉やパプリカパウダーなどの香りのある香辛料でもおいしく出来上がります。
（ハグミュージアム管理栄養士 宮本 絵理）