イワシの香草焼き
ジャンル / 洋 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 208kcal 調理時間 / 50分 食塩相当量 / 0.5ｇ 糖質 / 9.5ｇ アレルギー / 小麦、乳
- ホテルパン20mm1/2サイズ1枚
イワシとジャガイモ、レモンを交互に重ねてこんがりと焼きあげます。ハーブの香りとレモンのさわやかな酸味で塩分控えめでもおいしく仕上がります。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約4人前
total 832kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| イワシ４尾 | 200 | 435 |
| 減塩水 | 10 | 0 |
| 白ワイン | 10 | 8 |
| ローズマリー1本 | 1 | 0 |
| タイム1本 | 0.5 | 1 |
| ジャガイモ1コ | 150 | 112 |
| レモン1コ | 60 | 32 |
| パン粉 | 9 | 24 |
| パルメザンチーズ | 6 | 28 |
| 松の実 | 10 | 68 |
| プチトマト4コ | 40 | 12 |
| EVオリーブ油 | 12 | 112 |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 2 | 0 |
イワシは手開きにします。
1.に減塩水をかけてしばらくおきます。（約10分）
水気をふき、白ワイン、ローズマリー、タイムでマリネします。（約10分）
ジャガイモは皮をむき、レモンと共に3mm厚さの半月切りにします。プチトマトは半分に切ります。
ホテルパンにレモン、ジャガイモ、イワシの順に重ねて並べます。
パン粉、パルメザンチーズ、松の実をのせ、コショウ、オリーブ油をかけ、プチトマトをのせて焼きます。（加熱A）
焼きあがればイタリアンパセリを散らします。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 220℃ | - | 20分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
減塩水は水100ｍｌに塩12ｇを溶かしたもの。下味をつけるには食材100ｇに小さじ1を目安に。まんべんなく塩味をつけることができ、少量の塩分でもしっかり味がつきます。加熱調理の味付けにも。