甘酒蒸しパン〜桜風味〜
ジャンル / デザート 調理方法 / 蒸す 温・冷 / 温菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 73kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.2ｇ アレルギー / 小麦
- 65mm穴あきホテルパン 1/1サイズ1枚
蒸しパンの上に桜の花を飾った春らしいおやつです。甘酒のやさしい甘みをお楽しみください。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 1470kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 薄力粉 | 300 | 1104 |
| ベーキングパウダー | 10 | 13 |
| 砂糖 | 50 | 192 |
| 塩 | 1 | 0 |
| 水 | 180 | 0 |
| 甘酒（ノンアルコール） | 180 | 146 |
| 桜の花塩漬け 20個 | 30 | 15 |
桜の花塩漬けは水につけて塩抜きをした後、水分を拭き取ります。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。
2.に砂糖と塩を加え混ぜます。
3.に水と甘酒を加えて混ぜます。
4.をカップにうつした後、1.をのせて蒸します。（加熱A）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 10分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
薄力粉と水分を合わす時、混ぜすぎてしまうと膨らみにくくなるので注意しましょう。
（ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理）