鱈のアクアパッツァ
ジャンル / 洋 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 221kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.6ｇ 糖質 / 11.1ｇ アレルギー / 小麦
- ホテルパン20mm1/2サイズ1枚
包み蒸しをすることで、うま味と香りを凝縮。鍋を使わずにひとり分ずつ調理でき、下準備しておけば加熱時間10分で完成！短時間で豪華に、ヘルシーメニューができあがります。
約4人前 total 887kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| タラ(60ｇ)4切 | 240 | 464 |
| A塩 | 1 | 0 |
| A白ワイン | 15 | 10 |
| アサリ8コ | 60 | 16 |
| グリーンアスパラガス4本 | 80 | 12 |
| プチトマト12コ | 120 | 36 |
| ニンニク | 5 | 12 |
| Bケッパー | 10 | 44 |
| Bブラックオリーブ8コ | 22 | 24 |
| アンチョビ2枚 | 4 | 12 |
| c白ワイン | 30 | 20 |
| c水 | 30 | 0 |
| cコショウ | 0.5 | 0 |
| cEVオリーブ油 | 13 | 117 |
| タイム4枝 | 4 | 0 |
| レモン(くし形)4切 | 40 | 20 |
| バゲット(1.5cm厚さ)4枚 | 40 | 100 |
タラ(白身魚なら何でも可)にAをふりかけ、しばらくおきます。アサリは砂出しし、水洗いします。
アスパラガスは根元とハカマを取り、長さを3〜4等分に切ります。プチトマトはヘタを取り、ニンニクは薄切りにします。
オーブン用ペーパーに水気をふいた1.2.B、ちぎったアンチョビをのせます。cをかけ、タイムをのせます。
ホテルパンにのせ、加熱します。(加熱A)
器に盛り、レモンとバゲットを添えます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 200℃ | - | 10分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
ペーパーで包みスチコンでゆっくり火入れしていくこと事で、魚がふっくらと仕上がります。 オーブン用ペーパーで包む際は、空気や水分が流れ出ないようにしっかりと包みましょう。