グルテンフリー カリフラワーでピザ生地
ジャンル / 洋 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / --- エネルギー(大人1人分） / 168kcal 調理時間 / 40分 食塩相当量 / 1.0ｇ 糖質 / 4.3ｇ アレルギー / 卵、乳、大豆、豚肉、クルミ
- 穴あきホテルパン20mm 1/2サイズ 1枚
- ホテルパン20mm 2/3サイズ 2枚
カリフラワーを使って生地を作る、グルテンフリーのピザ。3種のきのことチーズの風味が絡み合ったコクのある絶妙な味わい。
約4人前 total 672kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| カリフラワー | 260 | 68 |
| ニンニク | 6 | 8 |
| 卵 | 60 | 91 |
| 塩 | 0.5 | 0 |
| 黒コショウ | 0.5 | 1 |
| 大黒本シメジ | 100 | 15 |
| マッシュルーム | 50 | 4 |
| マイタケ | 50 | 8 |
| モッツァレラチーズ | 30 | 92 |
| カマンベールチーズ | 30 | 92 |
| ゴルゴンゾーラチーズ | 30 | 104 |
| 木綿豆腐（堅豆腐） | 80 | 56 |
| 生ハム | 15 | 40 |
| クルミ | 10 | 64 |
| バジル | 4 | 4 |
| バルサミコソース | 33 | 25 |
カリフラワーは小房に分け、ニンニクと共にホテルパンに並べ、蒸します。（加熱A）
1.の粗熱をとり、フードプロセッサーで細かく粉砕します。卵、塩、黒コショウを加えてさらに混ぜます。
2.を4等分にしてオーブンシートの上に直径15cmに丸く広げ、ホテルパンにのせて焼きます。（加熱B）
キノコ類は食べやすく切り、ホテルパンに並べて焼きます。（加熱C）
豆腐はザルに通しておきます。
3.に4.5.スライスしたチーズをのせ、小切りにしたクルミを散らしてホテルパンにのせ、焼きます。（加熱D）
焼きあがれば、生ハム、バジルを飾り、バルサミコソースをかけます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 8分 | 中 |
| B | ホットエアー | 190℃ | - | 10分 | 中 |
| C | ホットエアー | 200℃ | - | 4分 | 中 |
| D | ホットエアー | 250℃ | - | 2分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
カリフラワーを使った生地で、グルテンフリー。フードプロセッサーでしっかりペースト状にすることでまとまりやすくなります。チーズの一部を豆腐に変えることでより低カロリーに。