アボカドと豆乳のフラン ハーブサラダとともに
ジャンル / 洋 調理方法 / 蒸す 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 卵 エネルギー(大人1人分） / 135kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.5ｇ 糖質 / 2.5ｇ アレルギー / エビ、卵、大豆、乳、小麦、牛肉、鶏肉
- 穴あきホテルパン20mm1/2サイズ1枚
アボカドと豆乳で作るクリーミーな洋風茶碗蒸し。冷たく冷やしても温かいままでもおいしく召し上がれます。ハーブサラダを添えて前菜やパーティメニューとしてもおすすめです。
約4人前 total 540kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| アボカド1/2個 | 65 | 120 |
| 卵 | 120 | 182 |
| 調整豆乳 | 200 | 92 |
| コンソメ（顆粒） | 1 | 0 |
| 塩 | 0.5 | 0 |
| エビ | 48 | 40 |
| ベビーリーフ | 40 | 4 |
| セルフィーユ | 2 | 0 |
| ミント | 2 | 0 |
| ディル | 4 | 0 |
| エディブルフラワー | 4 | 0 |
| カシスマスタード | 18 | 46 |
| レモン汁 | 2.5 | 0 |
| EVオリーブ油 | 6 | 56 |
| 黒コショウ | 0.05 | 0 |
アボカドは飾り用に少し残し、ブレンダ―でなめらかになるまで混ぜ、卵、調整豆乳、コンソメ、塩を加えてさらに混ぜます。
耐熱容器に分け入れ、ホテルパンに並べてオーブンシートと網をのせて蒸します。（加熱A）
エビは下処理し、熱湯で茹でて冷まし、殻をむいて小切りにします。
2.に3.残しておいたアボカドを飾ります。
カシスマスタードとレモン汁を混ぜ合わせます。
器に4.をのせ、ベビーリーフ、セルフィーユ、ミント、ディルを合わせて盛ります。
5.EVオリーブ油を添え、エディブルフラワー、黒コショウで飾ります。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 13分 | 中 |
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