スチコンで作るふっくらたこ飯
ジャンル / ご飯・パン 調理方法 / 炊く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 米 エネルギー(大人1人分） / 252kcal 調理時間 / 60分 食塩相当量 / 0.7ｇ アレルギー / 小麦・大豆
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
- ホテルパン20mm1/1サイズ 1枚（蓋）
しょうがの香りが食欲をそそるたこ飯です。もち米を加えているのでもちもちした食感が楽しめます。お好みで大葉、三つ葉、ごまなどを添えていただくとより香りが感じられる一品になります。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約25人前
total 6302kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 精白米 | 1000 | 3560 |
| もち米 | 500 | 1780 |
| Aだし汁 | 1700 | 68 |
| A酒 | 100 | 109 |
| Aうすくちしょうゆ | 50 | 27 |
| A塩 | 3 | 0 |
| ゆでたこ あし（一口大） | 750 | 743 |
| しょうが（千切り） | 50 | 15 |
| 大葉 | 適量 | - |
精白米ともち米は洗米して30分から1時間程度水に浸漬しておきます。
1.をざるにあげて水分を切ります。
ホテルパンに2.と合わせたAを加えて軽く混ぜます。
3.にたこ、しょうがをのせてふたをして炊きます。（モードAB）
蒸らした後に軽く混ぜて大葉を添えます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 200℃ | 100％ | 10分 | 中 |
| B | コンビ | 100℃ | 100％ | 25分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
炊飯中はご飯の表面が乾燥しないように必ず蓋をして調理しましょう。
（ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理）