冷凍パイシートでお手軽！アスパラのキッシュ
ジャンル / 洋 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 卵 エネルギー(大人1人分） / 254kcal 調理時間 / 60分 食塩相当量 / 0.8ｇ アレルギー / 卵・乳・小麦・大豆・豚肉
- 1/1 20mmホテルパン 1枚
- 1/2 65mmホテルパン 1枚
- 21cmタルト型2個
アスパラを使った春らしいキッシュです。季節のお好みの野菜で旬の味が楽しめます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約16人前
total 4059kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| A卵 | 360 | 544 |
| A生クリーム | 200 | 866 |
| Aパルメザンチーズ | 40 | 490 |
| B玉ねぎ（うす切り） | 300 | 111 |
| Bアスパラガス（ななめ切り） | 200 | 44 |
| Bウインナー（ななめ切り） | 100 | 321 |
| Bバター | 30 | 224 |
| B塩 | 3 | 0 |
| Bこしょう | 1 | 4 |
| 冷凍パイシート2枚 | 400 | 1756 |
| ベビーリーフ（添え） | - |
Aを泡立てないように合わせます。
Bをホテルパンに入れて炒めます。（加熱A）
パイシートを伸ばしタルト型に合わせ底の部分にフォークを使って穴をあけます。
1.と2.を合わせて3.のタルト型に流します。
4.の表面をならし焼きます。（加熱B）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | - | 10分 | 中 |
| B | ホットエアー | 200℃ | - | 20分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
均一に火を通すために、風量の設定がある機器は弱めで設定するとよいでしょう。
（ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理）