麩レンチトースト
ジャンル / デザート 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 乾物 エネルギー(大人1人分） / 113kcal 調理時間 / 40分 食塩相当量 / 0.2ｇ アレルギー / 卵・乳・小麦
- 1/1 20mmホテルパン
麩レンチトーストはパンではなく、料理に使用することが多いお麩を使ったおやつレシピです。お麩の主原料はグルテンで高タンパク低カロリーの加工食品です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 1353kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 車麩（水で戻しておく） | 120 | 464 |
| 溶き卵 | 180 | 272 |
| 牛乳 | 300 | 201 |
| 砂糖 | 50 | 192 |
| バニラエッセンス | 少量 | - |
| バター（溶かす） | 30 | 224 |
| 粉砂糖 | 添え | - |
溶き卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを合わせ混ぜます。
よく水気を絞った車麩に1.を入れて15分以上浸します。
ホテルパンにオーブンシートを敷き、溶かしバターを少し塗ります。
3.に2.を並べて表面に残りの溶かしバターを塗って焼きます。（加熱A）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 230℃ | 40％ | 10分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
お麩は事前に戻しておくほうが、早く液体が全体に浸み込みます。
（ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季）